Une compote de fruits maison…facile!

by Lynda on July 12, 2013

Une compote de fruits maison …facile!

La philosophie du Gîte Vert le Mont :   offrir au menu du petit déjeuner tout ce qui est possible de concocter maison tout en mettant en valeur nos produits locaux er saisonniers.

Un de nos plats favoris du matin est la compote de fruits.  La bonne nouvelle… il est très simple à préparer!
Il me fait plaisir de partager ma recette.

- Préparez 3 à 4 poires et/ou pommes (je préfère la Cortland) en enlevant la pelure, le cœur et coupez en morceaux.
- Placez les fruits dans un contenant allant au micro-onde ajoutant ¼ de pouce d’eau.
- Ajoutez 4 c. à soupe de sucre brun, ½ c. à thé de cannelle et ¼ de c. à thé de gingembre moulu.  Mélangez et chauffez au micro-onde à température élevée pendant 2 minutes.
- Ajoutez à la préparation  ½ tasse de fruits mous.  Mélangez et chauffez au micro-onde pendant 3 minutes.  Avec la pointe d’un couteau vérifiez si les fruits fermes sont attendris, sinon chauffez au micro-onde 2 minutes supplémentaires.  Attention de ne pas trop cuire pour éviter la texture de purée.

- Les mûres et canneberges fonctionnent très bien
- J’aime également utiliser les prunes ou bleuets ou encore les fruits saisonniers.
- En hiver les fruits déshydratés ou congelés peuvent remplacer les fruits frais.
- Toutefois les fruits congelés doivent cuire au micro-onde au moins 2 minutes de plus.
- Brassez le tout, laissez refroidir et placez au frigo pour la nuit.
- Vous pouvez servir la compote seule ou accompagnée de yaourt ou céréales.
- La rhubarbe rehausse les poires.  Une pincée de clou de girofle accompagne harmonieusement les pommes.  Finalement …laissez aller votre imagination!

© Lynda Graham, Vert le Mont B&B Sutton, Quebec